Hugues Baud : un vigneron, deux cantons


« De par ma mère, je viens de Chamoson, le meilleur terroir du pays ; de par mon père, je suis originaire de Crissier, où se trouve la plus grande table de Suisse! » L’éclat de rire qui suit cette déclaration tonitruante laisse bien augurer de la discussion. Hugues Baud, maître-vigneron et encaveur à Aigle, a le verbe facile et la bonne humeur contagieuse. A cheval sur les deux plus grands cantons viticoles du pays, cultivant des vignes dans le Chablais et dans le Valais central, il se montre parfois un brin provocateur. On l’imagine volontiers forçant son accent vaudois lorsqu’il est avec les Valaisans et louant la qualité des vins du Vieux-Pays en terres vaudoises. Mais en fait, ce qui passionne cet ancien postier qui a attendu la trentaine pour apprendre le métier, c’est de jouer avec les terroirs. Car s’il est diplômé en œnologie de Changins, Hugues Baud est surtout maître-viticulteur.

2015

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Villenoir Cabernet Sauvignon

Served well-chilled our authentically made Villenoir Cabernet Sauvignon is a refreshingly delicate dry wine with hints of strawberry, citrus, and peach laced fruit.

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5

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  • Merlot
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